Chiftele cu okara si fulgi de ovaz
Poate ca multi dintre voi nu stiu ce este okara, asa ca inainte de reteta va voi explica rapid.
Daca ati facut lapte de soia acasa, ati observat ca in urma stoarcerii laptelui prin tifon, raman resturile boabelor de soia care au fost blendate. Ei bine, acea pulpa poarta denumirea OKARA. Din ea se pot face droburi, chiftele, paine si multe altele.
Ingrediente si mod de preparare pentru chiftele cu okara si fulgi de ovaz:
- 200 gr de okara
- 100 gr de fulfi de ovaz moi
- 300 ml de apa
- 1 cartof de aproximativ 150 de gr
- 50 gr de seminte de floarea soarelui rasnite
- 7-8 catei de usturoi
- 5 linguri de fulgi de drojdie
- 60-80 gr de pesmet
- 1 lingurita de cimbru
- 1 lingurita de boia dulce
- Sare si piper dupa gust
Mai este nevoie de:
- 2 linguri de pesmet
- 2 linguri de susan alb
- Ulei de masline
Am pus apa la fiert si cand a inceput sa clocoteasca am adaugat fulgii de ovaz. I-am fiert la foc mic pentru aproximativ 3 minute, pana s-au umflat si au absorbit toata apa. I-am asezat apoi intr-un bol, langa pulpa de soia. Am curatat si spalat cartoful si l-am dat pe razatoare. L-am adaugat si pe el in bol, impreuna cu semintele de floarea soarelui rasnite, usturoiul razuit, fulgii de dojdie, pesmetul si condimentele.
Pesmet veti adauga in functie de nevoie. Nu adaugati nici prea mult, pentru ca veti obtine chiftele prea dense. Daca okara este mai apoasa, veti avea nevoie de cateva linguri in plus, in schimb daca e bine stoarsa, va cere mai putin pesmet.
Am format chiftele de diferite forme si le-am dat printr-un amestec de pesmet si susan. Le-am asezat apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le-am stropit cu putin ulei de masline si le-am copt aproximativ 35-40 de minute, pe ambele parti.
Cand am scos chiftelele din cuptor le-am uns cu putin ulei cu ajutorul unei pensule. In felul acesta chiftelele raman fragede si moi. In acest ulei puteti adauga condimente cum ar fi pudra de ustuoi sau ceapa, boia dulce/iute, cimbru, oregano, etc.
Noi am savurat aceste chiftele cu okara si fulgi de ovaz langa un pilaf de orez. Au fost delicioase!
Daca vrei sa fii la curent si cu alte postari, urmareste ourdailyfood si pe facebook, instagram sau aboneaza-te la newsletter ca sa primesti pe e-mail urmatorul articol.
Pana la urmatoarea reteta eat well, be happy, love food!