26 ian. Churros – gogosi spaniole sub forma de bilute
Churros – gogosi spaniole.
Acest desert tipic spaniol se gaseste sub forma unor spirale prajite in baie de ulei si pudrate cu zahar sau amestec de zahar si scortisoara. Se servesc alaturi de sos de ciocolata sau lapte condensat, dar și alte dippuri.
Forma lor specifica este obtinuta cu ajutorul unui posh si a unui dui in forma de stea.
Eu am pregatit acest desert sub forma unor bilute, pe care mai apoi le-am imbracat intr-un amestec de zahar si scortisoara.
Imi place mult aluatul din care aceste gogosi sunt pregatite. Nu trebuie lasat la crescut, deci sunt gata imediat. Imi place ca nu absorb mult ulei si nu sunt foarte dulci.
Imi place ca au un exterior crocant și un interior pufos. Prefer oricand churros in locul clasicelor gogosi. Si stiti ce imi mai place? Nu e nevoie de nici un ingredient pretentios. Pot folosi doar apa, faina si putin ulei, iar deasupra un amestec de zahar si scortisoara.
Ingrediente si mod de preparare pentru churros:
- 500 ml de lapte sau apa
- 300 gr de faina
- 1 ou mare
- 2 linguri de zahar
- un varf de cutit de sare
- 4 linguri de ulei
Topping:
- 50 gr de zahar
- o lingura de scortisoara
Am pus la fiert laptele impreuna cu cele 2 linguri de zahar, cele 4 linguri de ulei si sarea. Cand laptele a inceput sa fiarba, am luat oala de pe foc si am amestecat rapid faina. Faina se adauga toata deodata si se incorporeaza bine cu o lingura de lemn, astfel incat sa nu ramana cocoloase. Am lasat aluatul 5 minute sa se raceasca, apoi am adaugat oul.
Am modelat bilute si apoi le-am prajit in ulei incins. Este important ca uleiul sa fie bine incins in momentul in care punem bilutele. Daca acesta nu este destul de fierbinte, gogosile vor absorbi mult ulei si nu se va mai forma exteriorul crocant.
Un sfat ar fi sa nu aglomerati tigaia. Puneti pe rand cate 6-8 bilute pentru a nu scade temperatura uleiului.
Fiecare tura de churros a fost prajita 6-7 minute, la foc mediu. Eu nu am folosit mult ulei, deci nu au fost scufundate, de aceea am avut grija mereu sa intorc bilutele churros pentru ca acestea sa nu se arda. La final le-am dat prin amestecul de zahar si scortisoara.
Cel mai mult imi place sa servesc aceste bilute cat sunt caldute, cu putina ciocolata sau gem. Sunt exceptionale si a doua zi.
Daca vrei sa fii la curent si cu alte postari, urmareste ourdailyfood si pe facebook, instagram sau aboneaza-te la newsletter ca sa primesti pe e-mail urmatorul articol.
Pana la urmatoarea reteta eat well, be happy, love food!