13 iul. Ciorba de fasole cu varza murata
Am mancat o ciorba de fasole cu varza murata acum vreo 4 ani la niste prieteni si mi-a placut mult de tot. Mi-a parut rau ca nu am cerut atunci reteta, dar am reusit sa fac si eu o versiune tare delicioasa. Noua ne place mult, mai ales daca pun si niste boia afumata, sau niste carnaciori afumati. Combinatia e buna de tot, dar nu pentru toata lumea.
Va las mai jos toate detaliile, in speranta ca o veti incerca.
Ingrediente pentru ciorba de fasole cu varza murata:
- 1 ceapa mare
- 1 morcov
- 1 radacina de patrunjel
- 1 pastarnac
- 1 bucata de telina
- 1 ardei rosu
- 2 frunze de dafin
- 1 lingura de cimbru uscat
- 1 lingura de boia dulce
- 1 lingurita de boia afumata – optional
- 1 lingura de pasta de ardei – optional
- 500 gr de fasole alba gata fiarta
- 250 gr de varza murata taiata fideluta
- 200 ml de suc de rosii sau rosii proaspete
- Sare si piper dupa gust
- Patrunjel si leustean
- 300 ml de smantana pentru gatit – daca se doreste
Mod de preparare pentru ciorba de fasole cu varza murata:
Am curatat si spalat legumele, apoi le-am feliat. Am pus ceapa si morcovul la calit in doua linguri de ulei si putina sare, iar cand s-au inmuiat am adaugat boiaua dulce si pe cea afumata, frunzele de dafin si cimbrul. Dupa maxim un minut am pus radacina de patrunjel, pastarnacul, telina si ardeiul taiate cuburi mici. Am adaugat o lingura de pasta de ardei si o cana cu apa. Cand legumele au inceput sa se inmoaie am adaugat varza murata, fasolea, aproximativ 2 litri de apa si am lasat totul sa fiarba bine. Nu am mai adaugat sare, pentru ca varza a fost suficient de sarata.
Cand varza a fost bine fiarta am pus sucul de rosii, apoi smantana dulce. Am mai lasat 5 minute la fiert, apoi am inchis. Am adaugat verdeata si asta a fost tot.
Ciorba e tare delicioasa, acruta si aromata. Daca va place varza acra o veti indragi. Noi o mancam cu ceapa verde sau rosie, ori cu un ardei iute.
Daca va place reteta si vreti sa fiti la curent si cu alte postari puteti urmari ourdailyfood si pe facebook, instagram sau va puteti abona la newsletter ca sa primiti pe e-mail urmatorul articol.