Tortilla spaniola cu cartofi, brocoli si ciuperci

Tortilla spaniola cu cartofi, brocoli si ciuperci

Tortilla spaniola cu cartofi, brocoli si ciuperci

O mare parte din vara trecuta am petrecut-o in Spania, la sora mea. Cat am stat acolo am mancat tot felul de preparate traditionale cum ar fi: painea cu rosii la micul dejun, paella – pe care o ador, mult gazpacho si bineinteles tortilla de patatas. Au fost si alte preparate delicioase, dar acestea mi-au ramas la inima, asa ca astazi impartasesc cu voi reteta de tortilla.

Eu am pregatit-o cu cartofi, dar am adaugat si cateva buchetele de brocoli fiert si niste ciuperci, care erau pierdute prin frigider.

Ca de obicei, totul este simplu si se pregateste imediat.

Ingrediente si mod de preparare pentru tortilla spaniola cu cartofi, brocoli si ciuperci:

Din cantitatile de mai jos s-au saturat 5 persoane. Tigaia pe care am folosit-o are diametrul de 28 de cm.

  • 1 ceapa mare
  • 1 kg de cartofi
  • 200 gr de brocoli fiert
  • 150 gr de ciuperci
  • 6 oua mari
  • Sare si piper

Am curatat si tocat ceapa marunt. Am curatat cartofii, i-am taiat in 4, apoi i-am feliat subtire. Ciupercile le-am taiat lamele subtiri. Brocoli a fost fiert timp de 3 minute.

Tortilla spaniola cu cartofi, brocoli si ciuperci

Intr-o tigaie incapatoare am turnat vreo 4 linguri de ulei, am adaugat ceapa, ciupercile si putina sare. Dupa aproximativ un minut am adaugat cartofii si i-am lasat sa se gateasca bine si sa se rumeneasca doar usor. La final daca vi se pare ca legumele au prea mult ulei, scurgeti-le. Eu am folosit ulei mai putin.

Am transferat legumele gatite intr-un bol si le-am amestecat cu buchetelele de brocoli fiert. Intr-un bol separat am baut cele 6 oua si cand legumele s-au mai racit, le-am turnat deasupra si le-am incorporat.

Cu un servetel inmuiat in ulei am uns tigaia antiaderenta si am turnat in ea amestecul de legume si oua. Am gatit tortilla la foc mediu aproximativ 4-5 minute pe o parte, apoi cu ajutorul unei farfurii am intors-o pe cealalta parte si am mai gatit-o cateva minute.

A fost delicioasa. Puteti adauga in ea si alte legume, dupa plac sau dupa ce ofera frigiderul si camara.

 

Daca vrei sa fii la curent si cu alte postari, urmareste ourdailyfood si pe facebookinstagram sau aboneaza-te la newsletter ca sa primesti pe e-mail urmatorul articol.

Pana la urmatoarea reteta eat well, be happy, love food!