Burger vegan cu jackfruit

Burger vegan cu jackfruit

Burger vegan cu jackfruit

Nu stiu voua, dar imi plac burgerii foarte mult. Drept dovada stau cateva retete bune pe blog. Si dupa cum v-am promis, a venit si timpul retetei de burger cu jackfruit. Ce bunatate!

Sa va povestesc putin despre acest jackfruit, pentru ca poate unii dintre voi nu sunteti familiarizati cu acesta. Jackfruit-ul este….un fruct! Da, un fruct! Acesta provine din Asia (din cate stiu, mai exact India), iar greutatea lui variaza intre 5 si 45 de kg. Wow, nu? Acest fruct imens are inauntru o pulpa care adaposteste niste seminte hranitoare. Deci in afara de coaja, acesta se consuma in intregime.

Consumat crud are un gust asemanator ananasului – imi spune sotul, si il cred. El in copilarie obisnuia sa manance mult jackfruit si il prefera in varianta negatita, dar bine copt.

Jackfruit este o alternativa buna pentru cei care duc dorul carnii, sau pur si simplu isi doresc sa manance ceva cu o textura si un gust asemanator. De aceea i se mai spune fructul minune, pentru ca preparat termic poate imita carnea. Pe langa gust si textura, acesta este plin de nutrienti. Contine calciu, fier, potasiu, proteine, vitamina C.

Pentru mine „ritualul” burgerului incepe cu o chifla buna. Degeaba te chinui sa faci o chiftea sau o umplutura buna, daca ai o chifla tare si densa. Apoi este important sa alegem un sos bun, cateva legume proaspete si elementul crocant. De multe ori o felie de ceapa cruda, un castravete proaspat sau murat. In acest caz, o salata delicioasa, care va merge de minune cu jackfruit-ul gatit.

Sa trecem la treaba!

Ingrediente si mod de preparare pentru burger vegan cu jackfruit:

In functie de marimea chiflelor puteti obtine 4-6 burgeri din aceste cantitati.

Pentru „carnea” vegana

  • 1 ceapa
  • 3-4 catei de usturoi
  • 1 conserva de jackfruit
  • 1 lingurita de boia
  • 1/4 lingurita de cimbru uscat
  • 1 lingura de sos de soia
  • Sare si piper dupa gust
  • Optional: o lingura de sos barbacue

Pentru asamblarea burgerului:

  • Chifle – eu am facut chifle cu cartof dulce si aquafaba, super pufosele. Reteta AICI
  • Sos barbacue – am folosit barbacue facut in casa, voi lasa reteta in weekend
  • Maioneza vegana reteta AICI
  • Cateva frunze de salata verde
  • Jackfruit gatit
  • Salata coleslaw – reteta AICI
  • Cateva fire de patrunjel verde
  • Optional: felii sau pasta de avocado, ceapa cruda, felii de rosie

Am desfacut conserva de jackfruit si am clatit bine bucatile de fruct. Le-am rupt fasii si le-am lasat deoparte cat am curatat si tocat ceapa si usturoiul.

Am pus doua linguri de ulei intr-o tigaie si am adaugat ceapa, usturoiul si putina sare. Cand ceapa s-a inmuiat, am adaugat jackfruit-ul. L-am invartit in tigaie cam un minut, apoi pus boiaua si cimbrul. Condimentati dupa gustul vostru. Daca doriti sa adaugati chili sau alte condimente, puteti sa o faceti. Am pus jumatate de pahar cu apa in tigaie, capacul deasupra si am lasat fructul sa se gateasca vreo 10 minute.

Dupa acest timp am ridicat capacul si am adaugat  sosul de soia si o lingura de sos barbacue. Am mai lasat pe foc 2, 3 minute, dupa care am gustat si am ajustat sarea si piperul. De sare nu a mai fost nevoie pentru ca am pus a inceput, iar sosul de soia si barbacue contin si ele sare.

Am pregatit toate ingredientele si m-am apucat sa construiesc un burger vegan cu jackfruit.

Am taiat chifla in doua si am pus la baza ei putin sos barbacue si putina maioneza vegana. Eu am folosit putina maioneza, pentru ca salata coleslaw contine si ea maioneza. Am asezat o frunza de salata, apoi jackfruit-ul gatit. Deasupra am pus salata coleslaw, patrunjel verde si cam asta a fost tot.

Puteti adauga ceapa(salata deja contine, asa ca nu am simtit nevoie de mai multa), puteti adauga felii de rosii, de avocado, sau puteti face chiar un sos de avocado. O reteta buna gasiti AICI.

Asa arata burgerul, l-am servit cu inele de ceapa.

Burger vegan cu jackfruit

Noua ne-a plaut mult, iar sotul a avut ocazia sa isi reaminteasca de copilarie. Cu siguranta il mai incercam.

Daca doriti si voi sa pregatiti acest burger vegan cu jackfruit, dar nu stiti de unde sa achizitionati jackfruit-ul, il puteti gasi AICI. Iar daca adaugati codul promotional „ourdailyfood”, beneficiati si de o reducere de 10%, tot anul.

Spor la gatit si pofta buna!

 

Daca vrei sa fii la curent si cu alte postari, urmareste ourdailyfood si pe facebookinstagram sau aboneaza-te la newsletter ca sa primesti pe e-mail urmatorul articol.

Pana la urmatoarea reteta eat well, be happy, love food!